食品凈化廠房工藝設計

   食品凈化廠房設計分為“工藝設計”及“非工藝設計”兩類。工藝設計就是按工藝過程的要求進行的工廠設計工作，其中又以車間工藝設計為主，并對其他部門提出各種數(shù)據(jù)和要求，作為非工藝設計的設計依據(jù)。工藝設計的所有工作都應由食品工程專業(yè)的技術(shù)人員去承擔完成。

   食品廠房工藝設計大致包括工藝流程設計和車間布置設計兩個主要內(nèi)容。它們決定著車間的功能和生產(chǎn)合理與否。決定工廠的工藝計算、車間組成、生產(chǎn)設備及其布置的關(guān)鍵步驟。一般工藝流程設計在先，車間布置設計是在工藝流程設計的基礎上進行的。

   食品凈化廠房工藝設計包括以下具體內(nèi)容：

產(chǎn)品方案的確定（全年要生產(chǎn)的產(chǎn)品品種和各產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格標準、產(chǎn)期、生產(chǎn)班次等的計劃）；主要產(chǎn)品及綜合利用產(chǎn)品的工藝流程確定；物料衡算、生產(chǎn)過程蒸汽用量及耗水量的估算等；生產(chǎn)車間設備生產(chǎn)能力計算和設備選型；生產(chǎn)車間設備的工藝布置；管路設計。

  工藝設計主要是在由原料到各個生產(chǎn)過程中，設計物質(zhì)變化及流向，包括所需設備。食品廠房工藝設計的步驟大致如下。根據(jù)前期可行性調(diào)查研究，確定產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模；根據(jù)當前的技術(shù)、經(jīng)濟水平選車間工藝布置；管路設計；其他工藝設計：編制工藝流程圖、管道設計圖及說明書等。中凈環(huán)球凈化可提供潔凈車間、無塵廠房等的咨詢、規(guī)劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

   非工藝設計是除工藝設計任務以外的關(guān)于其他公用系統(tǒng)或設施的全部設計工作。主要包括：總平面、土建、給排水、動力、供電和儀表、制冷、通風、供暖、環(huán)境保護等設計，以上這些非工藝工程需要不同的專業(yè)工種技術(shù)人員承擔。

   非工藝設計都是根據(jù)工藝設計的要求和所提出的數(shù)據(jù)進行設計的，食品工程專業(yè)的技術(shù)人員必須向非工藝設計專業(yè)工程技術(shù)人員提出相關(guān)要求和提供相關(guān)的技術(shù)參數(shù)，主要包括以下幾個方面：工藝對全廠總平面布置中建筑物相對位置的要求；工藝對車間建筑在土建、采光、通風及衛(wèi)生方面的要求；生產(chǎn)車間水、電、汽、冷的消耗量計算；生產(chǎn)工藝對用水水質(zhì)的要求；對三廢排放的要求；關(guān)于各種倉庫建筑面積的計算及對倉庫在保溫、防潮、防鼠、防蟲等方面的特殊要求。

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